Babás by Jorge Anjos

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image/svg+xml Prato Bolos, Queques, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 30 minutos
Robot 8 minutos
Total 1 hora 38 minutos
Doses 20

Ingredientes

Massa
Calda
Chantilly

Instruções

Massa
  • Colocar tudo no copo e programar 6 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Massa deve ficar mole mas com liga (elástica).
  • Depois retira do copo com ajuda da espátula. Coloca numa tigela a levedar 30 minutos.
  • Seguida unta margarina e polvilha se com farinha se 20 formas de alumínio (tipo queque)
  • Com uma colher enche as formas com a massa um pouco mais de meio.
  • Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  • Deixar massa levedar nas formas 30 minutos.
  • Colocar no forno a cozer a 200ºC durante cerca de 20 minutos (assim tiver está cor da foto está bom).
Calda
  • Colocar os ingredientes da calda no tacho e leve ao lume, envolva e deixe ferver 1 minuto e desliga-se.
Babas
  • Coloca os babás a demolhar, 2/4 de cada vez.
  • Depois mete se num prato arrefecer.
  • Já frios, coloca-se em formas de papel e com um cortante, tira-se uma "tampinha".
Chantilly
  • No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
  • Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
Finalizar
  • Com a ajuda de um saco de pasteleiro, colocar o Chantily no espaço da "tampinha" e depois colocar por cima a "tampinha".

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