Baba Ganoush da Sandrocas

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icon-muesli Prato Acompanhamentos
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 4 minutos
Robot 26 minutos
Doses 300 gr

Ingredientes

Instruções

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  • Lavar muito bem a beringela, com uma faca fazer alguns furos na beringela. Barrar com azeite e colocar num tabuleiro de forno e levar para assar entre 40 minutos até 1 hora dependendo do forno e do tamanho da beringela.
  • Quando a beringela estiver assada cortar a meio e retirar apenas o interior. Descartar toda a casca e reserve.
  • Coloque no copo a cebola, os alhos, o açúcar, o vinagre balsâmico e ½ c. chá de flor de sal e cozinhar 25 min/120ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
  • Juntar à cebola caramelizada o interior da beringela, o sumo de limão, o tahini, o azeite azeite, a pimenta e o sal.
  • Triturar até virar uma pasta cremosa cerca de 15 seg/vel 6. Retificar os temperos se for necessário.
  • Juntar coentros frescos e raspas de limão.
  • Pode conservar no frigorífico num recipiente de vidro fechado até 4 dias.

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