Baba de Camelo

© Judite Chicarro Cebolas
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image/svg+xml Prato Sobremesa de Colher, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas 4 minutos
Robot 11 minutos
Doses 4 Doses

Ingredientes

Instruções

  • Colocar a borboleta no copo, as claras, o sal e bater 8 min/vel 3.5 sem o copinho na tampa e reservar.
  • Colocar no copo as gemas e o leite condensado e bater 2 min/vel 4 até ficar com uma consistência cremeosa.
  • Num prato colocar as folhas de gelatina cortadas ao meio, com água fria para hidratarem, quando estiverem moles, retirar para uma tacinha só a gelatina e levar 10 segundos ao microondas para derreterem.
  • Coloque uma colher do preparado que está no copo à gelatina e misture até ficar bem misturado para não ter grumos, juntar ao preparado que esta no copo e misturar uns 15 seg/vel 4.
  • Adicionar o preparado aos poucos, às claras reservadas, sem bater, envolver delicadamente de preferência com um fouet.
  • Colocar em taças e guardar no frigorífico até à hora de servir (mínimo 2 ou 3 horas)

Acessórios

Borboleta
Fouet

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