Baba au Rum
© Natalia Rosca
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Preparação 3 horas 18 minutos
Robot 12 minutos
Doses 12 Unidades
Ingredientes
Massa
- 220 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 40 g Açúcar
- 4 g Fermento seco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 2 Ovo
- 130 g Leite
- 50 g Óleo
- q.b. Sal
Calda
Recheio
- 150 g Nata
- 150 g Queijo Mascarpone
- 80 g Açúcar em Pó
Instruções
Massa
- Colocar os ingredientes no copo e programe 5 min/[Espiga] (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Deixe a massa levedar até dobrar de volume, aproximadamente 40-45 minutos.
- Unta 12 formas com manteiga e polvilhe com farinha.
- Coloque em cada forma duas colheres de sopa de massa.
- Coloque as formas num tabuleiro do forno e deixe levedar mais 20-25 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Calda
- Colocar todo os ingredientes num tacho (exceto o rum). Deixe ferver alguns 3 minutos.
- Deixar arrefecer um pouco a calda e junte o rum.
- Depois dos bolinhos cozidos, deixe-os arrefecer.
- Mergulhe-os na calda ainda quente durante 1 minuto.
- Colocar em cima de uma grelha e deixar arrefecer por completo.
- Retire-lhes a tampa com ajuda de um cortante.
Recheio
- Insira a borboleta. Coloque no copo todo os ingredientes e programe 4 min/vel 3,5.
- Coloque o recheio num saco pasteleiro com bico frisado, recheie os babás e por cima coloque a tampa.
- Colocar os babas no frigorifico pelo menos 2 horas e servir fresquinhos.
Acessórios
Borboleta
Formas de Queques
Saco Pasteleiro
