Azevias de Grão by Jorge Anjos
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Preparação 30 minutos
Robot 17 minutos
Total 47 minutos
Doses 30
Ingredientes
Recheio
- 400 g Grão-de-Bico cozido
- 1 pitada Sal
- 8 Gema de Ovo
- 1 colher de sobremesa Canela em pó
- ½ Limão raspa, só parte amarela
- 80 g Amêndoa moida ou laminada
- 250 g Açucar
- 250 g Água
Massa
Instruções
Recheio
- Colocar o açúcar e a água no copo e programar 8 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicionar o grão, a canela, a pitada de sal, a amêndoa moída e a meia raspa de limão, programe 2 min/vel 3.
- Adicionar as gemas e programe 4 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC). Deixar arrefecer.
Massa
- Colocar todos os ingredientes no copo programe 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). No caso da massa estar mole adicione farinha e programe mais 1 minuto.
- Deixar descansar 20 minutos.
Finalizar
- Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e recheie.
- Frite em óleo quente, envolva-as com açúcar e canela.
2 Responses
[…] Eu gostei em termos de consistência mais da primeira massa, que adaptei do cookidoo, mas em termos de esticar a massa a segunda é mais fácil, e lembra-me a massa dos coscorões, massa do Jorge Anjos. […]
[…] mas em termos de esticar a massa a segunda é mais fácil, e lembra-me a massa dos coscorões, massa do Jorge Anjos. Por isso de quiserem fazer, podem fazer uma de cada e […]