Name: Azevias de Batata-Doce e Amêndoa
Prep time: 87 min
Cook time: 33 min
Total time: 120 min
Ingredients: 50 g Banha; 100 g Água; 50 g Aguardente; 250 g Farinha (T65); 1/2 tsp Sal; 50 g Amêndoa (s/ pele); 500 g Água; 1/2 tsp Sal; 250 g Batata-Doce (cortada aos cubos); 200 g Açucar; 1 tsp Canela; 1 Limão (só raspa); knob Farinha (p/ polvilhar); knob Óleo (p/ fritar); knob Açucar (p/ envolver); knob Canela (p/ envolver)

Azevias de Batata-Doce e Amêndoa

Preparação 1 27

Robot 33

Total 2

Prato Bolos, Doces, Sobremesas

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Média

Bimby Tradições de Natal

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Ingredientes

Massa

50 g Banha
100 g Água
50 g Aguardente
250 g Farinha T65
1/2 colher de chá Sal

Recheio

50 g Amêndoa s/ pele
500 g Água
1/2 colher de chá Sal
250 g Batata-Doce cortada aos cubos
200 g Açucar
1 colher de chá Canela
1 Limão só raspa

Finalizar

q.b. Farinha p/ polvilhar
q.b. Óleo p/ fritar
q.b. Açucar p/ envolver
q.b. Canela p/ envolver

Instruções

Massa

Coloque no copo a banha e aqueça 2 min/90ºC/vel 2.
Adicione a água, a aguardente. a farinha e o sal e misture 20 seg/vel 6. Retire e deixe descansar cerca de 1 hora.

Recheio

No copo limpo e seco coloque a amêndoa e triture 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com a batata-doce e com 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve.
No copo limpo coloque a batata-doce e triture 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 5 seg/vel 7.
Adicione o açúcar, a canela, a raspa de limão e a amêndoa reservada e misture 10 seg/vel 5.
De seguida cozinhe 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).

Finalizar

Retire e deixe arrefecer por completo. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e coloque 1 c. de sopa de recheio, feche e com um cortador redondo dê a forma de meia-lua lua. Frite em óleo quente e abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e envolva em açúcar e canela.