Arroz Doce Caramelizado

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image/svg+xml Prato Arroz, Doces, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 10 minutos
Robot 50 minutos
Total 1 hora
Doses 8 Doses

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o leite, o arroz, 3 tiras da casca de limão, o pau de canela e o sal, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 40 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Coloque num recipiente as gemas e 4 c. de sopa do leite do copo e misture bem com a ajuda de um garfo.
  • Adicione o açúcar e as gemas com leite, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min/90ºC/ Velocidade Inversa/vel 1.5. Retire de seguida para uma travessa ou taças individuais e deixe arrefecer.
  • Desenforme das taças para pratos de sobremesa, colocando o arroz doce ao contrário.
  • Coloque açúcar amarelo por cima, e utilize um maçarico de culinária para caramelizar o açucar. Polvilhar com a canela.
  • Sirva com uma bola de gelado (utilizei Tiramisú) e alguns morangos fatiados a guarnecer.

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