Arroz de Pato
© Helena Ferreira
O Arroz de Pato é uma receita clássica da culinária portuguesa, ideal para momentos especiais em família. Este prato combina a suculência do pato cozido com o sabor defumado do chouriço e bacon, harmonizados num arroz que absorve todos os temperos. O segredo está em preparar o pato até ficar tenro e em desossá-lo cuidadosamente, para depois misturá-lo com o arroz cozido no saboroso caldo. A finalização no forno dá ao prato uma camada crocante e irresistível, que encanta à primeira garfada. Servido quente e guarnecido com salsa fresca, o Arroz de Pato é uma escolha perfeita para jantares festivos, trazendo um toque de tradição e conforto a qualquer refeição.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o vinho, o caldo de galinha, o pato, 50 g de chouriço e o bacon e coza 30 min/100°C//. Desosse o pato e reserve o molho.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pese no copo o molho reservado e adicione água até perfazer 1000 g. Coloque o cesto com o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 20 min/100°C/vel 4.
- Coloque o arroz num pirex, misture o pato e decore com o restante chouriço cortado às rodelas. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até corar. Sirva guarnecido com salsa picada.
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
Podem colocar por cima queijo ralado antes de ir ao forno.
Keywords
Arroz com Carne, Arroz Saboroso, Bimby, BimbyWorld, Chef Express, Cozinha Confortável, Cozinha mediterrânea, Cozinha Regional, Cuisine Companion, Jantar em família, Kenwood kCook, Monsieur Cuisine, Moulinex, Mundo Receitas Bimby, Mycook, Prato Completo, Prato de Domingo, Prato de forno, Prato Festivo, Prato para festas, Prato Principal Assado, Prato Rústico, Prato Tradicional, Receita Caseira, Receita com chouriço, Receita com Pato, Receita de carne, Receita de inverno, Receita portuguesa, Thermomix, Yämmi
O Arroz de Pato é uma receita clássica da culinária portuguesa, ideal para momentos especiais em família. Este prato combina a suculência do pato cozido com o sabor defumado do chouriço e bacon, harmonizados num arroz que absorve todos os temperos. O segredo está em preparar o pato até ficar tenro e em desossá-lo cuidadosamente, para depois misturá-lo com o arroz cozido no saboroso caldo. A finalização no forno dá ao prato uma camada crocante e irresistível, que encanta à primeira garfada. Servido quente e guarnecido com salsa fresca, o Arroz de Pato é uma escolha perfeita para jantares festivos, trazendo um toque de tradição e conforto a qualquer refeição.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5, junte o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, o bacon e programe 30 min/Varoma// (TM5/TM6: 120ºC). Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 g e coza o arroz no cesto durante 20 min/100ºC/vel 4.
- Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne, a salsa cortada e enfeite com chouriço. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até corar. Sirva guarnecido com salsa picada.
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
Podem colocar por cima queijo ralado antes de ir ao forno.
1 Response