Arroz de Pato
© Helena Ferreira
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Preparação 20 minutos
Robot 55 minutos
Total 1 hora 15 minutos
Doses 6 Pessoas
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o vinho, o caldo de galinha, o pato, 50 g de chouriço e o bacon e coza 30 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Desosse o pato e reserve o molho.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pese no copo o molho reservado e adicione água até perfazer 1000 g. Coloque o cesto com o arroz, envolva bem com a ajuda da espátula e coza 20 min/100°C/vel 4.
- Coloque o arroz num pirex, misture o pato e decore com o restante chouriço cortado às rodelas. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até corar. Sirva guarnecido com salsa picada.
Dicas e truques
Podem colocar por cima queijo ralado antes de ir ao forno.
Acessórios
Espátula
Cesto
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Preparação 20 minutos
Robot 55 minutos
Total 1 hora 15 minutos
Doses 6 Pessoas
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5, junte o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o vinho, os caldos, o pato partido em pedaços pequenos, o chouriço, o bacon e programe 30 min/Varoma/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC). Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 g e coza o arroz no cesto durante 20 min/100ºC/vel 4.
- Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pyrex, misture a carne, a salsa cortada e enfeite com chouriço. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos ou até corar. Sirva guarnecido com salsa picada.
Dicas e truques
Podem colocar por cima queijo ralado antes de ir ao forno.
Acessórios
Espátula
Cesto
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