Amêijoas com Molho Cremoso

© Mary Da Cunha
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image/svg+xml Prato Marisco, Petiscos
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 2 horas 6 minutos
Robot 24 minutos
Doses 6 Pessoas

Ingredientes

Instruções

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese as amêijoas. Cubra com água, adicione 2 c. de sopa de sal e deixe demolhar cerca de 2 horas para libertar a areia.
  • Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o vinho, o sumo de limão, a pimenta e 1 pitada de sal. Coloque a Varoma com as amêijoas escorridas e cozinhe 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
  • Adicione a farinha e a salsa e triture 20 seg/vel 3-7, aumentando progressivamente a velocidade.
  • Adicione as gemas e cozinhe 3 min/100°C/vel 2. Sirva as amêijoas com o molho e guarneça com salsa picada.

Acessórios

Varoma

Notas

Ao triturar o molho no passo 5, faça-o progressivamente vel 3-7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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