Almôndegas de Peru
Ingredientes
- 140 g Pão sobras
- 500 g Peru peito cortado em pedaços pequenos, semicongelado
- 20 g Salsa mais q.b. p/ servir
- 280 g Cebola
- 4 dentes Alho
- 30 g Leite magro
- 15 g Tomate polpa
- 1 Ovo
- 1 ½ colher de chá Sal
- 2 pitadas Pimenta
- 30 g Azeite
- 1 colher de sopa Mostarda
- 50 g Vinho Branco
- 200 g Água
- 100 g Nata de soja
- 1 colher de sopa Farinha
- 1 pitada Sal
Instruções
- Coloque no copo as sobras de pão e rale 30 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 250 g de peru e pique 3 seg/vel 8. Retire e reserve.
- Coloque no copo os restantes 250 g de peru e pique 3 seg/vel 8. Retire e reserve com o peru picado.
- Coloque no copo a salsa, 80 g de cebola e 2 dentes de alho e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione 70 g do pão ralado reservado, o leite e o peru reservado e misture 10 seg/vel 7.
- Adicione a polpa de tomate, o ovo, 1½ c. de chá de sal e a pimenta e envolva 15 seg/vel 3. Retire e molde pequenas almôndegas (25 g cada aprox.). Passe pelo pão ralado reservado e coloque na Varoma. Reserve.
- Coloque no copo 200 g de cebola, 2 dentes de alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a mostarda, o vinho, a água, as natas de soja, a farinha, o sal e a pimenta, coloque a Varoma e cozinhe 20 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e reserve.
- Coloque o copo medida, triture 20 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva as almôndegas com o molho e salsa picada.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
- Ao triturar o molho no passo 9, faça-o progressivamente vel 5-7.
- É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
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