Açúcar Invertido
Ingredientes
- 1000 g Açúcar
- 430 g Água
- 5 g Limão só sumo
- 5 g Bicarbonato de Sódio opcional
Instruções
- Colocar a água no copo e programar 3 min/80ºC/vel 1.
- Quando a temperatura chegar ao 50ºC adicione o açúcar pela tampa.
- Quando a temperatura chegar ao 80ºC adicione o sumo de limão pela tampa.
- Parar a Bimby®e quando a temperatura baixar e chegar aos 70ºC adicionar o bicarbonato e programar 1 minuto/vel 3.
Dicas e truques
O liquido ficará um pouco esbranquiçado, mas posteriormente fica transparente.
Irá criar uma “capa” branca que se retira antes de guardar num recipiente.
O açucar invertido dura cerca de 10 meses.
Irá criar uma “capa” branca que se retira antes de guardar num recipiente.
O açucar invertido dura cerca de 10 meses.
