Açorda Alentejana de Bacalhau

Preparação 9

Robot 21

Total 30

Prato Peixe, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

De Santarém… a Évora

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

10 dentes Alho
50 g Coentro
50 g Azeite mais q.b. p/ pincelar
6 Ovo
1500 g Água
500 g Bacalhau demolhado cortado em pedaços
100 g Pimento Verde cortado em tiras finas
300 g Pão alentejano cortado em fatias finas

Instruções

Coloque no copo o alho, os coentros e o azeite e pique 8 seg/vel 5. Retire e reserve.
Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche formando um embrulho. Coloque na Varoma e repita o processo para os restantes ovos. Reserve.
Coloque no copo a água, o bacalhau, um fio de azeite e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a pele e espinhas do bacalhau. Adicione ao azeite com coentros reservado as lascas de bacalhau, a água da cozedura e o pimento. Sirva com fatias de pão alentejano e os ovos.

Acessórios

Varoma

Dicas e truques

A açorda é um prato tipicamente português feito à base de pão, alho, azeite e ervas aromáticas a que se pode juntar bacalhau, ovo, camarão ou outros ingredientes. Esta receita é uma açorda tipo caldo em que o pão é usado inteiro.