Bolo Fresco de Morango
© Lídia Costa
Descubra uma sobremesa que combina leveza e frescura num equilíbrio perfeito, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Com uma textura macia e arejada, este preparo destaca-se pela simplicidade dos passos, sem exigir técnicas complexas, sendo acessível até aos menos experientes. O contraste entre o creme suave e a acidez equilibrada do molho de fruta vermelha eleva cada garfada, enquanto o toque cítrico realça os sabores sem sobrecarregar. A praticidade estende-se ao tempo de preparação, que se divide entre momentos ativos e pausas estratégicas, como o arrefecimento e a refrigeração, permitindo organizar outras tarefas. O resultado final é um visual apelativo, com camadas bem definidas e uma decoração natural que dispensa artificios. Perfeito para quem valoriza sobremesas que unem sabor inconfundível, apresentação impecável e um processo gratificante, sem stress. Experimente e deixe-se conquistar pela harmonia de texturas e pela frescura que persiste até à última dentada.
Ingredientes
Bolo
- q.b. Manteiga p/ untar
- 7 Clara de Ovo
- 200 g Açucar
- 7 Gema de Ovo
- 55 g Farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar
- 120 g Fécula de Batata
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (Ø 22 cm aprox.).
- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min/vel 4.
- Adicione 100 g de açúcar e bata 1 min/vel 4. Retire e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e bata 4 min/50°C/vel 3.
- Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa das claras batidas e envolva 10 seg/vel 3. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva com as claras reservadas.
- Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 35 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Recheio e Cobertura
- No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas, 50 g de açúcar e 5 g de sumo de limão e bata 2 min/vel 3.5. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque 500 g de morangos, 100 g de açúcar e 20 g de sumo de limão e triture 10 seg/vel 9.
- Divida o bolo ao meio no sentido horizontal. Cubra cada parte do bolo com ⅓ do molho de morango reservado.
- Deite as natas batidas sobre uma das partes e distribua 250 g de morangos cortados em quartos.
- Sobreponha a outra parte do bolo com o molho de morango virado para baixo.
- Regue o bolo com o restante molho de morango e decore com morangos a gosto.
- Leve ao frigorífico cerca de 2 horas. Sirva fresco.
