Pastéis de Chaves
© Sandra Cristina
Os Pastéis de Chaves são uma deliciosa especialidade portuguesa, caracterizada pelo seu recheio suculento e saboroso de carne de vaca, bacon e temperos, envolvido numa crocante massa folhada. Esta receita, que pode ser facilmente preparada com o uso do robot de cozinha, é perfeita para servir como acompanhamento ou entrada em diversas ocasiões. A combinação de carne de vaca e bacon, junto com o toque de piri-piri e vinho branco, proporciona um sabor intenso e único. A utilização do robot de cozinha facilita o processo de confeção do recheio e a preparação da massa, permitindo um resultado perfeito e rápido. São ideais para uma refeição em família ou para servir em festas e encontros informais.
Ingredientes
- 20 g Salsa
- 100 g Cebola
- 100 g Tomate em pedaços
- 50 g Azeite
- 250 g Carne de Vaca picada
- 100 g Vinho Branco
- 100 g Bacon cortado em cubos
- 1 folha Louro
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Piri-Piri em pó
- 1 pitada Sal
- 80 g Pão cortado em pedaços
- q.b. Farinha p/ polvilhar
- 500 g Massa Folhada
Instruções
- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione a carne, o vinho, o bacon, o louro, a pimenta, o piripíri e o sal e cozinhe 10 min/100°C//.
- Adicione o pão, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 2 min/100°C//vel 1. Retire, envolva a salsa reservada e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
- Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa folhada com um rolo. Com a ajuda de um cortador (Ø 10 cm aprox.) corte círculos. Distribua o recheio pelos círculos, dobre a massa e feche em forma de rissol. Disponha os pastéis no tabuleiro, deixando espaço entre eles, e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos.
