Viriatos

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Viriatos

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Doses
Porções
6
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 20 minutos
Tempo Bimby
Bimby
25 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 45 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa

Creme de Pasteleiro

Topping de Coco

Montagem

Preparação

Massa
1. Juntar no copo: o leite, a água, o sal e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2.
2. Colocar os restantes ingredientes e programar 30 seg/vel 3. De seguida programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
3. Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b., Retirar a massa do copo e deixar repousar pelo menos 20 minutos.
Creme de Pasteleiro
1. Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
2. No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
3. Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Topping de Coco
1. Juntar todos os ingredientes no copo e programe 2 min/100ºC/vel 2.
Montagem
1. Pré-aquecer ao forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
2. Dar duas voltas à massa como representado no vídeo Video
3.
Após esticar a massa, coloque o Creme de Pasteleiro no interior. Dobre como representado na imagem e pinte com ovo inteiro.
4.
Colocar o Topping de Coco previamente feito. E corte conforme a foto.
5.
Deixar levedar cerca de 30/40 minutos.
6. Leve ao forno a a 180ºC durante cerca de 15/20 minutos.
7. Polvilhar com açúcar em pó depois de frios.

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O Cantinho do Jorge

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