Trinitàs

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Trinitàs

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Porções
9
Preparação
1 hora, 40 minutos
Bimby
24 minutos
Total
2 horas, 4 minutos
Dificuldade
Média
BW Testou Não
Modelo Bimby TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa Fermento

2ª Massa

Folhado

Creme

Recheio

Decoração

Preparação

Massa Fermento
1.
Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).
2ª Massa
1.
Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
2.
Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.
Folhado
1.
Esticar a massa colocar e margarina folhada se tiver, se não tiver estique só a massa.
2. Fechar a massa tipo um livro. Dar três voltas na massa como na fotos (caso não tenha a margarina de folhados dá só duas voltas) .
Creme
1. Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
2. No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/Velocidade Inversa/vel «Colher».
3. Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Preparar
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2.
Esticar a massa e cortar quadrados com 15X15 cm.
3.
Com um cortador em forma de estrela cortar a mesma quantidade de estrelas. Deixar levedar cerca 30 minutos.
4.
Coloca-se no centro de cada quadrado um pitada de canela e uma bola de creme e por cima amêndoa.
5.
Dobrar cantos para o centro dois a dois e pincelar com ovo batido.
6.
Fechar com uma estrela de massa e pincelar a estrela também e por fim decorar com amêndoa.
7.
Levar ao forno a 180ºC cerca 20 a 25 minutos.

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O Cantinho do Jorge

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