Tarte Tropézienne by Jorge Anjos

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Tarte Tropézienne by Jorge Anjos

Tarte Tropézienne by Jorge Anjos

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
2 horas, 34 minutos
Tempo Bimby
Bimby
26 minutos
Tempo Total
Total
3 horas
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Cobertura

Calda

Massa

Recheio

Preparação

Cobertura
1.
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 min/vel 3.
Calda
1.
Retirar colocar em papel vegetal esticar e congelar.
2.
Num tacho colocar todos os ingredientes e colocar a ferver 2 minutos. Reservar.
Massa
1.
Fazer a receita da Massa de Brioche e deixar descansar 30 minutos.
2.
Untar uma forma com margarina e polvilhada com farinha.
3.
Esticar e colocar a Massa de Brioche na forma, e picar com garfo e deixar levedar 1 hora.
4. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
5.
Retirar massa da Cobertura do congelador e cortar aos quadrados pequenos.
6. Pincelar a massa da forma com ovo inteiro e decorar com Cobertura.
7.
Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos, fazer teste do palito. Retirar e deixar arrefecer.
Recheio
1. Colocar as folhas gelatina numa tigela com agua fria 5 minutos.
2.
Fazer receita de Creme de Pasteleiro e no final programar 1 min/vel 3 e pelo bocal da tampa juntar a gelatina. Colocar no frigorífico 30 minutos.
3.
Juntar Mascarpone e envolver com a ajuda da espátula.
Finalizar
1.
Cortar a tarte ao meio e pincelar com a caldas ate ficar bem molhadinha.
2.
Colocar o recheio na base com a ajuda de uma saco de pasteleiro.
3.
Dividir a outra parte da tarte em 8 pedaços iguais e pincelar com a caldas ate ficar bem molhadinha.
4.
Juntar a parte de cima e polvilhar com açúcar em pó.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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