Tarte dos Anjos

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Tarte dos Anjos

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Doses
Porções
1
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 10 minutos
Tempo Bimby
Bimby
24 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 34 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa Fermento

2ª Massa

Folhado

Creme

Recheio

Finalizar

Preparação

Massa Fermento
1.
Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).
2ª Massa
1.
Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
2.
Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.
Folhado
1.
Esticar a massa colocar e margarina folhada se tiver, se não tiver estique só a massa.
2.
Fechar a massa tipo um livro. Dar três voltas na massa como na fotos (caso não tenha a margarina de folhados dá só duas voltas) . Video
Creme
1. Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
2. No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
3. Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma tarteira com manteiga. Reservar.
2.
Esticar a massa fina e com o cortante redondo, cortar a massa formando cerca de 20 peças redondas de massa (Dependente do tamanho da forma).
3.
Colocar o recheio em cada peça de redonda de massa. Neste caso coloquei apenas um pouco de Creme e canela.
4.
Dobrar a peça como mostra a foto.
5.
Colocar as peças na forma de fora para dentro como mostra na foto.
6.
Pintar as massas com um ovo inteiro.
7. Colocar no forno na temperatura 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

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