Tarte Banoffee Alaska by Jorge Anjos

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Tarte Banoffee Alaska by Jorge Anjos

Tarte Banoffee Alaska by Jorge Anjos

Doses
Porções
1
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 20 minutos
Tempo Bimby
Bimby
16 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 36 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Base

Recheio

Merengue

Finalizar

Preparação

Base
1. Colocar a raspa de laranja no copo e programar 15 seg/vel 6-7.
2.
Com espátula raspar paredes do copo, juntar os ovos, a manteiga, a farinha e a amêndoa e programar 2 min/vel 3 retirar e colocar massa no frigorífico 1 hora. Pouco tempo antes de retirar do forno pré-aqueça o forno a 180ºC.
3.
Estender e forrar uma forma de tarte fundo amovível, previamente untada, picar a massa com um garfo e colocar a cozer forno a 180ºC durante 15 minutos ou até ganhar cor. Deixar arrefecer.
Recheio
1.
Colocar na base o leite condensado cozido ...
2.
... e de seguida o gelado ...
3.
... tapar com a banana em rodelas. Reservar no congelador.
Merengue
1. Coloque num tacho 200gr de açúcar e as 60gr de água e mecha até ponto de 120ºC (use um termómetro de culinária), irá obter uma calda de açúcar.
2. Coloque a borboleta no copo da Bimby® e coloque as claras e programe 3 min/vel 3 ou até montarem, pelo bocal da tampa vá colocando as restantes 50 gr de açúcar e uma pitada de sal.
3. Depois das claras montadas programar 10 min/vel 3.5 e colocar a calda de açúcar em fio pelo bocal da tampa.
Finalizar
1.
Colocar o merengue por cima do recheio, colocar um bocadinho de chocolate derretido ou topping de chocolate e com garfo fazer uma "decoração", depois com a ajuda de um maçarico queimar o merengue suavemente.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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