Sopa de Peixe

© Andreia Ramos

Sopa de Peixe

Sopa de Peixe

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
13 minutos
Tempo Bimby
Bimby
32 minutos
Tempo Total
Total
45 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor Curso de Cozinha Bimby®

Ingredientes

Preparação

1. Coloque na Varoma os ovos envolvidos em película aderente, o mexilhão e os filetes de peixe e reserve.
2. Coloque no copo 500 g de água e as cascas e cabeças dos camarões e programe 5 min/100ºC/vel 3. Com a ajuda do cesto, coe o líquido e reserve este fumet.
3. Corte o miolo de camarão em pedaços e reserve.
4. No copo limpo coloque os pimentos, a cebola e o alho e pique 6 seg/vel 5.
5. Adicione a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7.
6. Adicione o azeite e refogue 7 min/100ºC/vel 1.
7. Adicione 500 g de água, os caldos de peixe, a folha de louro, a pimenta e o fumet reservado e programe 7 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
8. Adicione o arroz, coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
9. Adicione à sopa o miolo de camarão reservado e deixe repousar 2 minutos.
10. Coloque numa terrina os filetes de peixe em pedaços e o miolo de mexilhão, adicione a sopa e decore com os ovos e os coentros picados sirva de seguida.
Equipa Bimby

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