Sopa de Peixe

© Andreia Ramos

Sopa de Peixe

Sopa de Peixe

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
13 minutos
Tempo Bimby
Bimby
32 minutos
Tempo Total
Total
45 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor Curso de Cozinha Bimby

Ingredientes

Preparação

1. Coloque na Varoma os ovos envolvidos em película aderente, o mexilhão e os filetes de peixe e reserve.
2. Coloque no copo 500 g de água e as cascas e cabeças dos camarões e programe 5 min/100ºC/vel 3. Com a ajuda do cesto, coe o líquido e reserve este fumet.
3. Corte o miolo de camarão em pedaços e reserve.
4. No copo limpo coloque os pimentos, a cebola e o alho e pique 6 seg/vel 5.
5. Adicione a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7.
6. Adicione o azeite e refogue 7 min/100ºC/vel 1.
7. Adicione 500 g de água, os caldos de peixe, a folha de louro, a pimenta e o fumet reservado e programe 7 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
8. Adicione o arroz, coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
9. Adicione à sopa o miolo de camarão reservado e deixe repousar 2 minutos.
10. Coloque numa terrina os filetes de peixe em pedaços e o miolo de mexilhão, adicione a sopa e decore com os ovos e os coentros picados sirva de seguida.
Equipa Bimby

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