Sericaia

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Doses
Porções
8
Tempo Bimby
Bimby
21 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem De Santarém… a Évora

Ingredientes

Preparação

1. Insira a borboleta. No copo limpo coloque as gemas e o açucar e bata 5 min/vel 3.
2. Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 10 seg/vel 3.
3. Adicione o leite, a casca de limão e o pau de canela e programe 12 min/90ºC/vel 2,5. Coloque num tabuleiro, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer por completo.
4. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
5. Insira a borboleta. No copo limpo coloque as claras e o sal e bata 6 min/vel 3,5. Retire, adicione delicadamente com a ajuda de uma vara de arames ao creme reservado. Disponha num prato redondo de barro redondo com aprox. 32 cm de diâmetro, colheradas grandes e desencontradas, começando do centro para as bordas. Polvilhe abundantemente com canela e leve ao forno a 200ºC.
6. Quando a sericaia começar a abrir fendas baixe a temperatura para 150ºC para que coza bem por dentro, cerca de 30 minutos.
Equipa Bimby

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