Russo by Jorge Anjos

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Russo by Jorge Anjos

Russo by Jorge Anjos

Doses
Porções
6
Tempo Preparação
Preparação
3 horas
Tempo Bimby
Bimby
17 minutos
Tempo Total
Total
3 horas, 17 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
BW Testou Não
Modelo Bimby TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Folhado

Creme Russo

Preparação

Creme Russo
1.
Colocar no copo o leite, a casca de limão e a essência de baunilha e programar 6 min/90ºC/vel 1.
2.
Numa tigela colocas as gemas e 150 gr de açúcar e bate-se 2/3 minutos com umas varas. Programar 5 minutos/90ºC/vel 2 e juntar ao leite que está no copo esse preparado pelo bocal da tampa.
3.
Colocar as folhas de gelatina a hidratar 5 minutos em água fria. Escorre se toda a água e coloca-se a gelatina no copo da bimby e programa-se 1 min/vel 2.5.
4.
Retira se o preparado reserva se numa tigela tapada com película para não ganhar capa, até arrefecer 20/30 minutos.
5.
Colocar a borboleta no copo limpo e seco coloque as claras e programe 5 min/vel 3 e vai-se adicionando o 50 gr açúcar pelo bocal da tampa.
6.
Retira-se as claras e envolve-se com uma espátula com preparado anterior.
7.
Forra-se com película uma forma rectangular ou redonda depende formato pretende fazer o bolo.
8.
Coloca se preparado lá dentro e de seguida coloca-se no congelador cerca de 2 horas.
Folhado
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.
Corta se massa folhada ao tamanho desejado.
3.
Pica-se com garfo.
4.
Levar ao forno a 200ºC durante 12/15 minutos.
Montagem
1.
Retira-se o preparado do frio e coloca em cima do folhado.
2.
Cobre-se com a outra placa folhada.
3.
Polvilhar com açúcar em pó e canela.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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