Rissóis de Camarão

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Rissóis de Camarão

Rissóis de Camarão

Doses
Porções
24
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 11 minutos
Tempo Bimby
Bimby
19 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 30 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem ABC da Bimby

Ingredientes

Pão Ralado

  • 200g Pão (torrado partido em pedaços)

Recheio

Massa de Rissóis

Preparação

Pão Ralado
1. Coloque no copo o pão e rale 20 seg/vel 10. Retire e reserve.
Recheio
1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo as cascas e cabeças dos camarões e o leite e programe 5 min/90ºC/vel 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve o fumet.
3. No copo limpo coloque o fumet, a farinha, o caldo de marisco, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 6 min/90ºC/vel 4.
4. Adicione os camarões cortados em pedaços pequenos e programe 2 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
5. Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espátula. Retire e deixe arrefecer.
Massa de Rissóis
1. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.
2. No copo limpo coloque a água, a manteiga e o sal e aqueça 5 min/100ºC/vel 1.
3. Adicione a farinha de uma só vez e misture 20 seg/vel 4. Retire e deixe arrefecer cerca de 5 minutos.
4.
Numa superfície lisa estenda a massa finamente, com a ajuda de um rolo (a).
5.
Com um cortador, corte circulos com aprox. 10 cm de diâmetro (b).
6.
Coloque no centro de cada um 1 ½ c. de chá de recheio (c).
7.
Pincele com água (d).
8.
Feche em forma de rissol, retirando bem o ar (e).
9.
Passe os rissóis pelos ovos batidos e pelo pão ralado reservado (f, g) e frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva quentes ou frios.

Notas

  • Pode congelar os rissóis sem estarem fritos e, sem descongelar, fritar no momento de servir.
  • Pode servir os rissóis como entrada ou como prato principal com arroz de tomate ou salada.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , temos publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a nossa espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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1 Resposta

  1. Ficam óptimos. Tanto o recheio como a massa ficam muito bons, em paladar e consistência. Recomendo.

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