Risoto de Alcachofra

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Risoto de Alcachofra

Risoto de Alcachofra

Doses
Porções
6
Tempo Preparação
Preparação
6 minutos
Tempo Bimby
Bimby
24 minutos
Tempo Total
Total
30 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº65 - Abril 2016

Ingredientes

Preparação

1. Coloque um recipiente sobre a tampa, pese a alcachofra, 40 g de sumo de limão e 5 g de hortelã, tempere com a raspa de limão, hortelã, tempere com a raspa de limão, 1 c. de chá de sal e a pimenta. Reserve.
2. Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
3. Coloque no copo o azeite, a chalota e 5 g de hortelã, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC)
4. Adicione o vinho e o arroz e salteie, sem o copo medida, 3 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
5. Adicione a água, o caldo de legumes e 1 c. de chá de sal, envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 15 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
6. Adicione a mistura de alcachofra reservada, envolva com a ajuda da espátula e aqueça 1 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Retire o risoto, adicione a manteiga e o queijo reservado e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida guarnecido com folhas de hortelã.
Equipa Bimby

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