Regueifa da Páscoa

© Patrícia Marta

Regueifa da Páscoa

Regueifa da Páscoa

Doses
Porções
1
Tempo Preparação
Preparação
3 horas, 15 minutos
Tempo Bimby
Bimby
7 minutos
Tempo Total
Total
3 horas, 22 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem Das Beiras a Trás-os-Montes

Ingredientes

Preparação

1. Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 min/37°C/vel 2.
2. Adicione o sal e 100 g de farinha e programe 15 seg/vel 6. Deixe levedar no copo cerca de 20 minutos.
3. Adicione 450 g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
4. Adicione a manteiga e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
5.
Divida a massa em duas partes, forme dois rolos, entrelace-os.
6.
Depois una as pontas formando uma coroa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. Pincele a regueifa com gema de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos.
Equipa Bimby

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