Red Velvet

©

Red Velvet

Red Velvet

Doses
Porções
1
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 20 minutos
Tempo Bimby
Bimby
25 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 45 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Difícil
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinhio do Jorge

Ingredientes

Massa

Buttercream

Preparação

Massa
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2.
Forrar o fundo de 2 formas de 20 cm papel rolo de cozinha.
3.
Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
4.
Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
5. Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
6.
Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
7.
Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
8.
Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
9.
Adicionar o café...
10.
o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
11. Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
12.
Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
13. Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
14.
Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
15. Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
16.
Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
17.
Deixar arrefecer antes de finalizar com a decoração.
Buttercream
1. No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
2. Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar
3. Adicionar no copo o mascarpone e philadelphia e bater 5 min/vel 3.
4. Findo o tempo juntar as natas reservadas e envolver 1 min/vel 3. Reservar no frio 1 hora.
Montagem
1. Coloque uma das massas num prato de servir e barre com metade do Buttercream, coloque em cima a outra massa e cobra com o restante Buttercream, decore a gosto.

Notas

Corante Usado:

Corante Wilton - 2 Corante Wilton - 1 Corante Wilton - 2

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

Poderá gostar...

3 Respostas

  1. Queria colocar uma questão. Posso substituir o corante por beterraba, seguindo a receita como está?

    Isabel Barreto

  2. Fiz a receita como esta e a cobertura ficou liquida. Porque terá sido?

Deixe uma resposta

Loading...