Red Velvet com Chocolate Branco

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Red Velvet com Chocolate Branco

Red Velvet com Chocolate Branco

Doses
Porções
1
Tempo Preparação
Preparação
25 minutos
Tempo Bimby
Bimby
25 minutos
Tempo Total
Total
50 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Bolo Red Velvet

  • 300g Farinha (T55, mais q.b. p/ polvilhar)
  • 1 colher de chá (rasa) Fermento (p/ bolos [Diferenças Informação])
  • q.b. Sal
  • 20g Cacau (em pó)
  • 10g Corante (vermelho em gel próprio para chocolate, mas pode ser liquido)
  • 1 colher de chá (rasa) Corante (vermelho gel)
  • 120g Manteiga (sem sal à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar)
  • 300g Açucar (em pó A Bimby Faz)
  • 2 Ovo
  • 250g Leite
  • 1 colher de chá (rasa) Bicarbonato de Sódio
  • 1 colher de chá (rasa) Vinagre (de sidra, para adicionar ao bicarbonato)
  • 1 chavena Café (pequena)

Ganache de Chocolate Branco

Preparação

Bolo Red Velvet
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Untar forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
3.
Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
4.
Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
5. Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
6.
Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
7.
Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
8.
Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
9.
Adicionar o café...
10.
o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
11. Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
12. Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
13.
Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
14.
Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
15. Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
16. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
17. Deixar arrefecer antes de finalizar com a montagem.
Ganache de Chocolate Branco
1. Coloque no copo o chocolate partido e programe 10 seg/vel 9.
2. Adicionar as natas e o óleo e programe 5 min/50ºC/vel 2,5.
3. Verificar consistência, se desejar mais grosso programar mais 1 minuto.
4. Quando terminado, colocar por cima do bolo previamente arrefecido.

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