Pescada de Coentrada com Purê de Brócolos

Pescada de Coentrada com Purê de Brócolos

Pescada de Coentrada com Purê de Brócolos

Doses
Porções
4
Tempo Preparação
Preparação
12 minutos
Tempo Bimby
Bimby
43 minutos
Tempo Total
Total
55 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº70 - Setembro 2016

Ingredientes

Preparação

1. Coloque no fundo da Varoma uma folha de papel de alumínio, disponha a pescada, tempere com 1 c. de chá de sal, a pimenta, o vinho, a raspa e 35 gr de sumo de limão e feche o papelote em forma de embrulho e reserve.
2. Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal e o cesto. com os brócolos e a batata. Coloque a Varoma com o papelote e coza 30 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma, o cesto com a ajuda da espátula. Retire e reserve à água da cozedura.
3. Coloque no copo o alho e os coentro e pique 3 seg/vel 8. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
4. Adicione 20 g de manteiga e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
5. Adicione o amido, pese no copo o líquido do papelote e adicione a água da cozedura reservada até perfazer 400 g e cozinhe 8 min/100ºC/vel 4. Retire e deite sobre a pescada.
6. Coloque no copo a batata e os brócolos cozidos, 20 gr de manteiga a noz-moscada e a pimenta e bata 1 min 30 seg/90ºC/ Velocidade Inversa/vel 3. Sirva o puré com a pescada.
Equipa Bimby

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2 Respostas

  1. Ana Costa diz:

    Bom dia! Experimentei a receita e adorei, ficou fantástico! Apenas achei que o puré está longe de dar para 4 pessoas, as quantidades são manifestamente insuficientes! Nesta sequência, precisava de uma dica: para aumentar a quantidade de batata e brócolos cozidos, não posso cozer no cesto, uma vez que não cabe. Poderei cozer um dos ingredientes na varoma, no tabuleiro? Obrigada

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