Pastel de Nata

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Pastel de Nata

Pastel de Nata

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
20 minutos
Tempo Bimby
Bimby
18 minutos
Tempo Total
Total
38 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa Folhada

Calda da Nata

Recheio da Nata

Preparação

Massa Folhada
1. Pré-aquecer o forno a 250ºC.
2. Colocar no copo a água, a farinha, o sal e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Caso descole das paredes retires do copo, se a massa estiver agarrada as paredes, juntar um pouco de farinha e programar mais 1 minuto/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Retirar e deixar descansar 20 minutos.
3. Adicionar margarina folhada e dar duas voltas como no vídeo Video, deixar descansar 10 minutos.
Calda da Nata
1. Colocar tudo no copo programar 6 minutos/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC). Reservar a calda.
Recheio da Nata
1. Colocar no copo a água, a farinha, a maisena e programar 2 minutos/vel 3. Com uma espátula envolver bem a massa no fundo, verificar se tem grumos, se tiver programar 30 seg/vel 4.
2. Ferver 500 gr leite à parte.
3. Programar 2 min/vel 3 e colocar o leite pelo bocal. Com uma espátula voltar a envolver bem a massa no fundo.
4. Programar 5 min/vel 3 e colocar a Calda da Nata previamente reservada pelo bocal em fio.
5. Programar 2 min/vel 3 e pelo bocal juntar as gemas e o ovo.
Finalizar
1.
Divida a Massa Folhada reservada em pequenos pedaços e estique bem cada um dos pedaços para ficarem bem finos, de seguida enrole cada um desses pedaços, faça o mesmo para o resto da massa.
2.
Enrolar a massa e cortar pedaços de aproximadamente 2cm cada, deixe repousa cada pedaço dentro da forma cerca de 5 minutos.
3.
Moldar a massa nas forma.
4.
Encher cada forma com o Recheio da Nata.
5.
Lever ao forno a 250ºC até ficar "queimadinho" por cima, este tempo é relativo pois depende do forno.

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O Cantinho do Jorge

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