Pastel de Nata com Arroz Doce

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Pastel de Nata com Arroz Doce

Pastel de Nata com Arroz Doce

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
20 minutos
Tempo Bimby
Bimby
48 minutos
Tempo Total
Total
1 horas, 8 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa Folhada

Calda da Nata

Recheio da Nata

Arroz Doce

Preparação

Massa Folhada
1. Pré-aquecer o forno forte a 250ºC/260ºC.
2. Colocar no copo a água, a farinha, o sal e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Caso descole das paredes retires do copo, se a massa estiver agarrada as paredes, juntar um pouco de farinha e programar mais 1 minuto/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retirar e deixar descansar 20 minutos.
3. Adicionar margarina folhada e dar duas voltas como no vídeo Video, deixar descansar 10 minutos.
Calda da Nata
1. Colocar tudo no copo programar 6 minutos/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC). Reservar a calda.
Arroz Doce
1.
Preparação colocar tudo no copo e programar 30 min/90ºC/vel 2
2.
Passar o arroz por um passador e reservar o arroz e o leite num copo.
Recheio da Nata
1. Colocar no copo a água, a farinha, a maisena e programar 2 minutos/vel 3. Com uma espátula envolver bem a massa no fundo, verificar se tem grumos, se tiver programar 30 seg/vel 4.
2. Ferver 500 gr leite à parte.
3.
Programar 2 min/vel 3 e colocar o leite pelo bocal. Com uma espátula voltar a envolver bem a massa no fundo.
4. Programar 5 min/vel 3 e colocar a Calda da Nata previamente reservada pelo bocal em fio.
5.
Com uma espátula envolver bem a massa no fundo, verificar se tem grumos, se tiver programar 30 seg/vel 4. Se calda tiver boa junta se o Arroz Doce reservado e programa-se 2 min/vel 3 e pelo bocal juntar as gemas e o ovo.
Finalizar
1.
Divida a Massa Folhada reservada em pequenos pedaços e estique bem cada um dos pedaços para ficarem bem finos, de seguida enrole cada um desses pedaços, faça o mesmo para o resto da massa.
2.
Enrolar a massa e cortar pedaços de aproximadamente 2cm cada, deixe repousa cada pedaço dentro da forma cerca de 5 minutos.
3.
Moldar a massa nas forma.
4.
Encher cada forma com o Recheio da Nata.
5.
Lever ao forno até ficar "queimadinho" por cima, este tempo é relativo pois depende do forno.

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