Name: Pasta de Açucar by Jorge Anjos
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Ingredients: 4 leaf Gelatina; 15 g Água; 500 g Açucar; 50 g Xarope (de glicose); knob Açucar (em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz); 1 tsp Açucar Baunilhado (ou 1/2 colher de chá. extrato de baunilha)

Pasta de Açucar by Jorge Anjos

Robot 2

Total 2

Prato Básicos

Porções

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

O Cantinho do Jorge

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

4 folhas Gelatina
15 g Água
500 g Açucar
50 g Xarope de glicose
q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
1 colher de chá Açucar Baunilhado ou 1/2 colher de chá. extrato de baunilha

Instruções

Mergulhe a gelatina em uma tigela com água. Reservar.
Meter 250g de açúcar de baunilha no copo e pulverize 20 seg/vel 10. Reservar numa taça grande.
Coloque 250 g de açúcar restante no copo, pulverize 20 seg/vel 10. Colocar também no recipiente com o açúcar anteriormente pulverizado.
Coloque a gelatina com água e xarope de glicose no copo e aquecer 40 seg/60°C/vel 2
Misture 30 seg/vel 5.
Adicione o açúcar pulverizado previamente
Programe Turbo/1 seg/5-6 vezes ate obter uma massa irregular aos grupos.
Despeje sobre a superfície de trabalho, formar uma bola lisa, enquanto regularmente polvilha com açúcar em pó. Embrulhe em filme plástico e reserve em temperatura ambiente. Particularmente adequado como a decoração de bolos ou cobertura para doces.