Panna Cotta de Iogurte com Mousse de Morango

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Panna Cotta de Iogurte com Mousse de Morango

Panna Cotta de Iogurte com Mousse de Morango

Doses
Porções
4
Tempo Preparação
Preparação
30 minutos
Tempo Bimby
Bimby
18 minutos
Tempo Total
Total
48 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem Madame Thermomix

Ingredientes

Panna Cotta

Mousse de Morango

Creme de Morango

Preparação

Panna Cotta
1. Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
2. Colocar no copo as natas, o açúcar, o açúcar baunilhado e programar 4 min/90ºC/vel 3.
3. Juntar a gelatina escorrida e programar 15 seg/vel 4. Deixar o preparado arrefecer ate ficar morna.
4. Juntar no copo o iogurte e programar 15 seg/vel 4
5. Distribuir o resultado por 4 taças e levar ao frio ate solidificar ou mesmo no congelador para apressar o processo.
Puré de Morango
1. Colocar no copo limpo 250 gr de morangos limpos e programar 10 seg/vel 7. Reservar.
Mousse de Morango
1.
Colocar no copo limpo colocar as natas e inserir a borboleta, programar vel 3 ate ficar com a consistência desejada.
2. Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
3. Misture numa tigela 50 gr de Puré de Morango e o açúcar, colocar o preparado no copo limpo e programas 3 min/100ºC/vel 2.
4. Juntar a gelatina escorrida e programar 10 seg/vel 5.
5. Juntar os restantes 50 gr de Puré de Morango e programar 5 seg/vel 4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
6.
Após arrefecer o preparado anterior, envolver o chantilly reservado.
7.
Distribuir a mistura pelas taças reservadas com a ajuda de um saco de pasteleiro. Reservar no frio.
Creme de Morango
1. Colocar a gelatina de molho em agua fria para hidratar.
2. Colocar no copo limpo o restante Puré de Morango, o açúcar e programar 3 min/100ºC/vel 2.
3. Juntar a gelatina escorrida e programar 7 seg/vel 4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.
4.
Distribuir o preparado pelas tigelas reservadas e levar ao frio ate ao momento de servir.

Parceria com o Blog

Madame Thermomix

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