Pãezinhos de Canela

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Pãezinhos de Canela

Pãezinhos de Canela

Doses
Porções
9
Tempo Preparação
Preparação
2 horas, 1 minuto
Tempo Bimby
Bimby
9 minutos
Tempo Total
Total
2 horas, 10 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº65 - Abril 2016

Ingredientes

Pães

Calda

Preparação

Pães
1. Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e triture 10 seg/vel 9.
2. Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min/37ºC/vel 1.
3. Adicione 20 g de sumo de limão e 3 gemas e envolva 5 seg/vel 3.
4. Adicione 420 g de farinha, o sal e a canela amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Deixe levedar dentro do copo cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
5. Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe. Adicione as passas e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Numa superfície polvilhada com farinha divida a massa em 9 porções, molde pequenas bolas e disponha num tabuleiro (20x20 cm aprox) forrado com papel vegetal. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. Pincele os pães com 1 gema de ovo e reserve.
6. No copo limpo coloque 30 g de farinha, a água e o açúcar amarelo e bata 5 seg/vel 5. Retire para um saco de pasteleiro e desenhe cruzes sobre os pães. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Calda
1. Coloque no copo todos os ingredientes e aqueça 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC) Pincele os pães logo que saiam do forno com a calda e deixe arrefecer.
Equipa Bimby

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