Nozes de Cascais

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Nozes de Cascais

Nozes de Cascais

Doses
Porções
10
Tempo Preparação
Preparação
12 horas, 8 minutos
Tempo Bimby
Bimby
22 minutos
Tempo Total
Total
12 horas, 30 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem Do Convento para a Bimby

Ingredientes

Nozes

Vidrado

Preparação

Nozes
1. Coloque no copo a amêndoa e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o açúcar e a água e programe 15 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
3. Retire a capa protetora das gemas passando-as por um passador de rede fina e reserve.
4. Adicione a amêndoa reservada e programe, sem o copo de medida, 4 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
5. De seguida programe 3 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC) e adicione as gemas através do bocal da tampa. Retire e reserve no frigorífico cerca de 12 horas para ganhar consistência.
6. Molde pequenas bolas e coloque sobre cada bola metade de uma noz, pressionando levemente.
Vidrado
1. Coloque todos os ingredientes numa frigideira anti-aderente e leve ao lume até atingir um ponto de caramelo claro. Retire de imediato, com a ajuda de um garfo passe as nozes pelo caramelo e deixe arrefecer sobre papel vegetal ou uma rede untada com óleo.

Notas

Quando terminar o tempo do ponto 5, o preparado deve ficar consistente, caso contrario programe 1-2 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).

Equipa Bimby

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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