Mousse de Chocolate 2 Amores
Ingredientes
Mousse de Chocolate Branco
- 1 folha Gelatina neutra
- 80 g Chocolate branco, Pantagruel de preferência
- 3 Gema de Ovo
- 30 g Açucar
- 3 Clara de Ovo
Mousse de Chocolate Negro
- 1 folha Gelatina neutra
- 80 g Chocolate negro, Pantagruel de preferência
- 3 Gema de Ovo
- 30 g Açucar
- 3 Clara de Ovo
Instruções
Mousse de Chocolate Branco
- Demolhar as folhas de gelatina 2 minutos em água fria.
- Colocar no copo o chocolate branco, programar 10 seg/vel 8/9.
- Colocar 5 min/50ºC/vel 2,5.
- Adicionar a gelatina escorrida e programar 30 seg/vel 3. Reservar numa tigela.
- Colocar no copo o açúcar e as gemas e programar 3 min/vel 3.
- Adicionar o preparado do chocolate branco e programar 30 seg/vel 2.5. Reservar.
- No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata vel 3.5 até ficarem em castelo.
- Adicionar as claras ao chocolate reservado com uma espátula envolvendo suavemente. Reservar.
Mousse de Chocolate Negro
- Demolhar as folhas de gelatina 2 minutos em água fria.
- Colocar no copo o chocolate negro, programar 10 seg/vel 8/9.
- Colocar 5 min/50ºC/vel 2,5.
- Adicionar a gelatina escorrida e programar 30 seg/vel 3. Reservar numa tigela.
- Colocar no copo o açúcar e as gemas e programar 3 min/vel 3.
- Adicionar o preparado do chocolate branco e programar 30 seg/vel 2.5. Reservar.
- No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque as claras e bata vel 3.5 até ficarem em castelo.
- Adicionar as claras ao chocolate reservado com uma espátula envolvendo suavemente. Reservar.
Montagem
- Colocar as mousses lado a lado na tigela.
- Colocar no frigorífico cerca de 1,5 a 2 horas.
