Massa Fresca

© ‎Céu Gonçalves

Massa Fresca

Massa Fresca

Doses
Porções
200 gr
Tempo Preparação
Preparação
15 minutos
Tempo Bimby
Bimby
2 minutos
Tempo Total
Total
17 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem Itália – Receitas Bimby

Ingredientes

Ervas

Tomate

Integral

Base

Espinafres

Beterraba

Preparação

Base
1. Coloque no copo todos os ingredientes e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Molde uma bola, embrulhe em película aderente e deixe repousar 15 minutos a temperatura ambiente.
Espinafres
1.
Importante remover o máximo possível de liquido. Seque um pouco mais pressionando bem entre toalhas de papel. A massa ficará mais húmida que a massa normal, por causa da humidade dos espinafres. então acrescente um pouco mais de farinha se necessário.
2. Junte no copo os ovos com os espinafres e bata uns segundos/vel 6 de seguida adicione a farinha e amasse
2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
Beterraba
1.
Coloque no copo a beterraba, o ovo e programe 20 seg/vel 10.
2. Junte a farinha e siga os resta da Receita Base.
Tomate
1. Junte aos ovos 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e misture uns segundos/vel 6.
2. Junte a farinha e siga os resta da Receita de Espinafres.
Integral
1.
Coloque no copo todos os ingredientes e siga os passos da Receita Base.
Ervas
1.
Coloque no copo 1 colher de chá para cada erva seca. certifique-se de que estejam totalmente secas antes de pica-
as, Programe 15 seg/vel 7.
2. De seguida junte os ovos e a farinha segundo os passos da Receita Base.
Estender com Máquina de Massa
1.
Coloque os rolos da máquina no numero mais alto. Divida a massa ao meio e forme duas bolas. Polvilhe levemente com farinha e espalme-a com as mãos.
2. Passe a massa pelo os rolos da máquina. Coloque a tira de massa sobre a mesa e dobre ao meio. Passe de novo a massa dobrada pelos rolos da máquina.
3. Coloque os rolos nos números que se seguem e passe a massa pela máquina até atingir a espessura desejada, polvilhando com farinha quando necessário.
Máquina - Para Lasanha
1. Estenda massa no número mais fino da máquina.
2. Corte cada folha em quadrados com cerca de 12 cm x 9 cm. ou do tamanho que lhe for mais conveniente.
Máquina - Para Fettucine ou Tagliatelle
1. Passe a massa na máquina no número anterior ao mais fino. Passe cada placa de massa pelo o cortador mais fino ou mais largo. Conforme as tiras vão saindo do outro lado, recolha-as na mão.
Estender com Rolo
1.
Pode estender com um rolo, no entanto, leva um pouco mais de tempo a estende-Ia tão fina.
2. Estenda bem a massa numa superfície polvilhada com farinha para obter um rectângulo mais fino possível.
3. Corte a massa no formato e na largura desejada.
Rolo - Para Lasanha
1. Estenda com a ajuda de um rolo, corte cada folha em quadrados com cerca de 12 cm x 9 cm, ou do tamanho e lhe for mais conveniente.
Rolo - Para Fettucine ou Tagliatelle
1. Polvilhe com farinha a massa previamente bem estendida.
2. Enrole a massa até obter um rolo. Com uma faca afiada corte em tiras de 5mm para fettuccine 1 cm para tagliatelle. Abra as tiras e estique-as ligeiramente.
Equipa Bimby

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