Maionese Higienizada

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Maionese Higienizada

Maionese Higienizada

Doses
Porções
500
Tempo Bimby
Bimby
5 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem Cookidoo ES (Dieta Mediterránea con Thermomix®)

Ingredientes

Preparação

1. Coloque um recipiente em cima da tampa da Bimby® e pese o óleo e reserve.
2. Coloque no copo os ovos, o vinagre, o sal e programe 1 min 30 seg/80ºC/vel 5.
3. De imediato programe 3 min/vel 5 e com a Bimby® em funcionando, deite o óleo na tampa e com a trepidação da Bimby® o óleo ira cair para dentro do copo através do bocal pouco a pouco.
4. Baixe os restos de maionese das paredes do copo com a ajuda da espátula e programe 10 seg/vel 3 para bem integrar.
5. Pode utilizar de seguida ou mantem em frascos herméticos no máximo 3 dias no frogorifico.

Notas

  • Nesta receita é necessário estar ciente do tempo, pois se você não programar imediatamente 3 min/vel 5 e incorporar o óleo no passo 2, o ovo se ajustaria com a temperatura do copo.
  • Maionese caseira feita com Bimby® tem menor risco de criar salmonelas do que a maionese tradicional caseira. No entanto, as condições prévias para a higienização e subseqüente arrefecimento rápido a 2-4ºC devem ser garantidas, mesmo em condições higiénicas. Uma vez preparada, deve ser mantida refrigerada e consumido dentro de 3 a 4 dias.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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