Macarons by Jorge Anjos

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Macarons by Jorge Anjos

Macarons by Jorge Anjos

Doses
Porções
22
Tempo Preparação
Preparação
30 minutos
Tempo Bimby
Bimby
7 minutos
Tempo Total
Total
37 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Preparação

1.
Colocar a borboleta, colocar as claras e bater 7 min/60°C/vel 3,5. Após 1 minuto adicionar 75 gr de açúcar (normal). Após 3 minutos juntar o restante.
2.
À parte numa tigela juntar a farinha de amêndoa e o açúcar em pó e passar 2 vezes por um passador. Reservar.
3.
Assim que claras tiveram prontas retira com cuidado para uma tigela, com uma espátula envolve com cuidado com movimentos envolventes a mistura de amêndoa com o açúcar em pó reservada.
4.
De seguida envolver o corante.
5. Depois colocar merengue num saco de pasteleiro com boquilha lisa.
6.
Forrar num tabuleiro com papel siliconizado, e tender os macarrons como mostra a foto.
7.
Ligar o forno a temperatura 120ºC, assim que estiver coloca se a cozer cerca de 25/30 minutos. Deixar arrefecer cerca de 1 hora para descolar do tabuleiro.
8.
Depois é rechear a gosto com buttercream, ganache ... etc.

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O Cantinho do Jorge

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