Glaçagem de Vidro by Jorge Anjos

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Glaçagem de Vidro by Jorge Anjos

Glaçagem de Vidro by Jorge Anjos

Tempo Preparação
Preparação
5 minutos
Tempo Bimby
Bimby
16 minutos
Tempo Total
Total
21 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Preparação

1. O bolo usado tem que estar bem frio no mínimo 2 horas no congelador antes de colocar a cobertura.
2.
Colocar folhas gelatina numa tigela com agua fria 5 minutos.
3.
Colocar açúcar a água e a glucose no copo e programar 6 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
4.
Adicionar o leite condensado e programar 1.30 min/vel 3.
5.
Adicionar chocolate branco e programar 1.30 min/vel 3.
6.
Juntar as folhas de gelatina previamente hidratadas e programar 2 min/vel 7.
7.
Verificar se gelatina está bem dissolvida. Retirar o preparado e passar pelo passador.
8.
Juntar o corante a gosto e envolver reservar tapar com película e só colocar a cobertura quando a mesma estiver apenas a 30ºC.
9. Para aplicar, colocar o bolo sobre uma rede ou base elevada e "despejar" o preparado sobre o bolo de maneira uniforme.

Notas

Esta receita é com base num bolo num forma até um máximo de 28 cm de diâmetro.

Parceria com o Blog

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