Gelado de Caramelo com Crocante

Gelado de Caramelo com Crocante

Gelado de Caramelo com Crocante

Doses
Porções
8
Tempo Bimby
Bimby
8 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem As Receitas Essenciais

Ingredientes

Preparação

1. Coloque 200 g de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando, quando estiver derretido deite numa superfície untada com óleo e espalhe. Deixe arrefecer.
2. Derreta o restante açúcar, faça de igual modo o crocante e quando estiver derretido adicione a amêndoa e envolva. Deite numa superfície untada com óleo e espalhe. Deixe arrefecer.
3. Coloque no copo o caramelo em pedaços e pulverize 10 seg/vel 9. Reserve.
4. No copo limpo e seco, insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e programe 6 min/vel 3.5, sem o copo medida.
5. Com a Bimby em funcionamento na vel 3 ½, adicione através do bocal da tampa o caramelo em pó reservado. Retire e reserve.
6. Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata 2 min/vel 3.5. Tenha atenção para que não passem a manteiga.
7. Coloque o crocante num saco plástico, parta em pedaços pequenos com a ajuda de um rolo.
8. Retire as natas, envolva com as claras e o crocante. Leve ao congelador.

Notas

  • Quando estiver a colocar o caramelo na Bimby evite tocar comas mãos para que não humedeça.
  • Para montar as natas frescas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. Este tempo é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Devem estar bem frias, caso contrário não montam.

Sabia que:

  • De elevado valor nutricional, os frutos oleaginosos, representados entre outros pelas amêndoas, são bastante conhecidos pelo elevado valor calórico que apresentam. No entanto, têm diversos benefícios para a saúde provenientes das gorduras saudáveis que os compõem.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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