Folhados de Vitela

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Folhados de Vitela

Folhados de Vitela

Doses
Porções
9
Tempo Preparação
Preparação
2 horas, 45 minutos
Tempo Bimby
Bimby
32 minutos
Tempo Total
Total
3 horas, 17 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Folhado

Recheio

Recheio(Opcional)

  • 100g Chouriço (s/ pele cortado em pedaços)

Preparação

Folhado
1. Colocar no copo a farinha, a água, o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
2. Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
3. Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo -> Video e deixe descansar mais 10 minutos.
4. Depois do descanso de 10 minutos, dar mais 2 voltas como representado no vídeo -> Video
Recheio
1. Coloque no copo a cebola, 3 cenoura, o chouriço, o tomate, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
2. Adicione as carnes de vaca e de porco e programe 8 min/100ºC/vel 1.
3. Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 7 min/100ºC/vel 1. Escorra com a ajuda do cesto e reserve o molho.
4. Coloque no copo a carne e triture 20 seg/vel 8. Retire e reserve.
5. Pese no copo aprox. metade do molho reservado e adicione leite ate perfazer 600gr. Adicione a farinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4. Retire e envolva com a carne reservada. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência.
6. Pré-aquecer o forno a 210ºC
7.
Esticar a massa e formar um rectângulo.
8.
Dividir em pequenos rectângulos de 15cmx5cm
9.
Colocar no cento de cada rectângulo, um rolinho de recheio.
Dobrar cada um dos rectângulos conforme mostra a foto.
1.
Levar ao forno a 210ºC durante 10-15 minutos, depende tamanho de cada rectângulo ou ate ficarem dourados.
2.
Levar ao forno a 210ºC durante 10-15 minutos, depende tamanho de cada rectângulo ou ate ficarem dourados.

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O Cantinho do Jorge

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