Folhados de Doce de Ovos Maçã e Canela

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Folhados de Doce de Ovos Maçã e Canela

Folhados de Doce de Ovos Maçã e Canela

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
30 minutos
Tempo Bimby
Bimby
35 minutos
Tempo Total
Total
1 horas, 5 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Recheio de Maçã

Doce de Ovos

Montagem

Preparação

Recheio de Maçã
1.
Colocar a manteiga, o açúcar, a casca de limão e 30 gr de água no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
2. Retirar as cascas de limão e juntar as maçãs e programar 5 min/100ºC/vel 1.
3. Retirar e deixar arrefecer completo.
Doce de Ovos
1. Colocar a agua e o açúcar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
2. Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
3. Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos. Retirar e deixar arrefecer completo.
Montagem
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Estender uma das placas de massa folhada e pincelar com um pouco de água, colocar a segunda placa por cima da anterior, pincelar novamente essa placa. Passar com o rolo para unir melhor as duas placas. Repetir estes passos por cada duas placas de massa folhada.
3.
Cortar os conjuntos anteriores de massa folhada em quadrados com 15X15 cm.
4.
Colocar no centro uma colher sobremesa de recheio e outra de doce de ovos e polvilhar com canela, dobrar uma das partes sobre o recheio e formar uma triângulo, ter cuidado para nao colocar recheio a mais para evitar que o recheio transborde.
5. Levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos. Retirar polvilhar com açúcar em pó e levar ao forno so com a resistência de cima ligada para derreter esse açúcar.

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O Cantinho do Jorge

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