Folar de Olhão

© Celia Augusta Salvado

Folar de Olhão

Folar de Olhão

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
4 horas, 26 minutos
Tempo Bimby
Bimby
4 minutos
Tempo Total
Total
4 horas, 30 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Ocasião Páscoa
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº64 - Março 2016

Ingredientes

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Coloque no copo a água, a banha, 40 g de manteiga, 80 g de sumo de laranja e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 1.
3. Adicione a aguardente, a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Retire e deixe Ievedar num local morno cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
4. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 60 g de manteiga eleve ao micro-ondas cerca de 10 segundos para derreter.
5. Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma de fundo amovível (18 cm aprox.). Divida a massa em 8 porções de 100 g aprox. e com a ajuda de um rolo estenda cada porção em círculo (18 cm aprox.).
6.
Disponha um círculo de massa na forma, pincele com a manteiga derretida.
7.
Polvilhe generosamente com açúcar e canela.
8.
Coloque outro círculo de massa e polvilhe com açúcar e canela.
9.
Repita o processo até terminarem os círculos de massa. Finalize com açúcar e canela e deixe Ievedar cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1 hora. Sirva morno ou frio.

Notas

Para dar um aspecto "caramelizado", no passo 5 unte a forma com manteiga, açúcar e canela.

Equipa Bimby

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