Estrela Folhada com Morangos

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Estrela Folhada com Morangos

Estrela Folhada com Morangos

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
55 minutos
Tempo Bimby
Bimby
20 minutos
Tempo Total
Total
1 horas, 15 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa Folhada

Creme

Montagem

Preparação

Massa Folhada
1. Colocar no copo a farinha, a água e o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga).
2. Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
3. Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo Video e deixá-la descansar durante 10 minutos.
4. Depois do descanso dar mais 2 voltas como representado no vídeo Video
5.
Deixar a massa descansar cerca de 15/20 minutos.
Creme
1. Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 25 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
2. No copo da Bimby coloca-se 100 gr. de leite, 40 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
3. Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Montagem
1. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Reservar.
2.
Esticar a Massa Folhada, e cortar em quadrado de 8cm x 8cm e cortar a pontas na diagonal sem chegar ao meio, e de seguida unir cada ponta como mostra foto.
3.
Pincela as pontas com um pouco de agua e cole uma circulo de massa para unir as pontas e pinte com ovo como mostra a foto.
4.
Por fim uma noz de creme como mostra a foto.
5. Colocar no tabuleiro, levar ao forno a 200ºC durante 15/20 minutos. Deixar arrefecer.
6.
Depois de arrefecidas, polvilhar com açúcar em pó, e por fim enfeitar com morango e pintar os morangos com geleia a gosto.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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