De Santarém… a Évora

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Índice:

SOPAS

Canja de Pombo
Feijão-vermelho com Abóbora
Misturas
Sopa da Panela
Sopa de Cardos
Sopa de Entulho
Sopa de Segurelha

PETISCOS E ACOMPANHAMENTOS

Batatas de Rebolão
Cabeça de Xara
Farinheira com Crosta de Pão Alentejano e Orégãos
Magusto
Migas de Espargos
Orelha de Porco de Coentrada
Paté de Lebre
Pezinhos de Porco de Coentrada

PRATOS DE PEIXE

Açorda Alentejana de Bacalhau
Caldeta de Peixe do Rio
Chícharos com Bacalhau
Lambaça
Meia Desfeita da Avó Anica
Poejada
Sopa de Peixe Alentejana
Sopa do Vidreiro

PRATOS DE CARNE

Açorda de Perdiz
Arroz de Maranhos
Borrego à Moda de Alpiarça
Burras em Vinho Tinto
Codornizes à Serra do Montejunto
Coelho à Caramela
Couves com Carne
Ensopado de Borrego à Pastora
Favas com Chouriço
Folhado de Pato de Elvas
Frango na Púcara
Rechina
Sopa do Verde

BOLOS E BISCOITOS

Bêbedos e Borrachões
Bolo de Mel e Noz
Bolo de Torresmos
Bolo de Vinagre
Bolo Rançoso de Pavia
Bolo Rico da Minha Terra
Bolos Folhados
Caspiadas
Cernelhas
Esses de Peniche
Ferraduras de Amêndoa
Gadanhas
Pampilhos
Tarte de Requeijão

SOBREMESAS E LICORES

Brisas do Lis
Celestes
Doce de Amêndoa de Leiria
Licor de Canela e Piripiri
Licor de Poejo
Papas de Carolo
Rebuçados de Pinhão
Sericaia com Ameixas de Elvas em Calda
Tarte de Amêndoa
Tigeladas

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