Cheesecake de Limão

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Cheesecake de Limão

Cheesecake de Limão

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
6 horas, 13 minutos
Tempo Bimby
Bimby
17 minutos
Tempo Total
Total
6 horas, 30 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem Momentos de Partilha 2ªSérie Nº67 - Junho 2016

Ingredientes

Curd de Limão

Base

Creme

Preparação

Curd de Limão
1. Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 20 seg/vel 9.
2. Adicione a manteiga, os ovos e 80 g sumo de limão e cozinhe 7 min/80ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.
Base
1. No copo limpo coloque a bolacha e triture 10 seg/vel 10.
2. Adicione a manteiga e aqueça 2 min/60ºC/vel 5. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível (Ø 23 cm aprox.) , pressionando com a ajuda das costas de uma colher. Reserve no congelador enquanto prepara o creme.
Creme
1. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar, cerca de 5 minutos. Reserve.
2. No copo limpo coloque o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme e o açúcar e cozinhe 7 min/90ºC/vel 5.
3. Adicione a gelatina bem espremida e misture 30 seg/vel 3.5. Retire e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Deite sobre a base e reserve no frio cerca de 6 horas. Coloque o curd sobre o creme, desenforme e reserve no frigorífico até ao momento de servir.
Equipa Bimby

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