Cheesecake de Frutos Silvestres

© Sónia Santos

Cheesecake de Frutos Silvestres

Cheesecake de Frutos Silvestres

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
4 horas, 18 minutos
Tempo Bimby
Bimby
12 minutos
Tempo Total
Total
4 horas, 30 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem ABC da Bimby

Ingredientes

Açúcar em pó

Base

  • 200g Bolacha (de aveia ou bolacha maria)
  • 80g Manteiga (à temperatura ambiente)

Recheio

Preparação

Açúcar em pó
1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Base
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Ø
1. Coloque no copo a bolacha e a manteiga e triture 10 seg/vel 9. Forre a base de uma forma de fundo amovível com aprox. Ø 24 cm e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
2. Coloque 8 folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
3. No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
4. Adicione 75 g do açúcar em pó reservado e envolva 15 seg/vel 3. Retire e reserve.
5. Retire a borboleta. Coloque no copo o queijo-creme e 75 g do açúcar em pó e bata 20 seg/vel 4.
6. Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
7. De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire e envolva com a ajuda da espátula com as natas batidas reservadas. Deite sobre a base (b, c) e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
8. Coloque 2 folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
9. No copo limpo coloque os frutos silvestres e o restante açúcar em pó e programe 10 min/100ºC/vel 1.
10. Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e misture 15 seg/vel 3. Retire, deixe arrefecer cerca de 20 minutos e deite com cuidado na forma (d). Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência. Sirva desenformado.
Equipa Bimby

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