Chamuças

© Daniela Bárbara

Chamuças

Chamuças

Doses
Porções
18
Tempo Preparação
Preparação
59 minutos
Tempo Bimby
Bimby
31 minutos
Tempo Total
Total
1 horas, 30 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Difícil
Tipo de Robot TM31, TM5

Ingredientes

Recheio

Massa

  • 120g Água (mais q.b. p/ humedecer)
  • 20g Óleo (mais q.b. p/ fritar)
  • ½ colher de chá (rasa) Sal
  • 300g Farinha (T65)
  • 1 colher de chá (rasa) Semente (de alcaravia, de funcho ou de cominhos)

Preparação

1. Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
Recheio
1. Coloque no copo a água e o cesto com a batata e coza 20 min/100ºC/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espátula, escorra e reserve a batata.
2. No copo limpo coloque a cenoura, o pimento, a cebola e o óleo, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
3. Adicione o alho-francês, o garam masala, o caril, o caldo de legumes, o piripíri, as ervilhas e o sal e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC). Adicione os coentros e a batata reservada, envolva com a ajuda da espátula, retire e reserve.
Massa
1. No copo limpo coloque a água, o óleo, o sal, a farinha e as sementes e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Retire, forme uma bola e envolva em película aderente. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
2.
Divida a massa em 9 bolas e estenda cada uma, com a ajuda de um rolo da massa, em círculos (Ø 16 cm aprox.). Divida cada círculo em 2 partes iguais.
3.
Humedeça as extremidades de cada metade com água e feche em forma de cone.
4.
Recheie cada cone e humedeça o interior da abertura com água.
5.
Feche o cone e repita o processo com a restante massa.
6. Frite em óleo abundante e quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva quentes ou frias.
Equipa Bimby

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