Castanhas de Ovo

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Castanhas de Ovo

Castanhas de Ovo

Tempo Preparação
Preparação
6 horas, 14 minutos
Tempo Bimby
Bimby
28 minutos
Tempo Total
Total
6 horas, 42 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 250ºC, só a parte de cima.
2. Misture numa tigela à parte as gemas e a maisena.
3. Coloque no copo a água e o açúcar e programe 18 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
4. Deixe arrefecer a calda cerca de 10 minutos.
5. Programe 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC) e coloque as gemas no copo em fio pelo bocal do copo.
6.
Com a espátula raspar bem o fundo do copo e envolver bem a massa, depois programe 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
7.
A massa deve ir para frio cerca de 6 horas antes de começar a moldar.
8. Após esse tempo forme pequenas castanhas e pincele com gema de ovo e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
9. Leve ao forno durante 3-4 minutos, o suficiente para tostar por cima.

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O Cantinho do Jorge

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