Cassata

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Cassata

Cassata

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
10 horas
Tempo Bimby
Bimby
9 minutos
Tempo Total
Total
10 horas, 9 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Difícil
Tipo de Robot TM31, TM5
Revista Origem TeleCulinária Robot de Cozinha Nº 102 - Julho 2016

Ingredientes

Gelado de Baunilha e Chocolate

Gelado de Laranja

Preparação

Pré-preparação
1. Forre com película aderente 3 tigelas redondas, sendo que uma deve ter cerca de 17 cm de diâmetro, outra 15 cm e a terceira 13 cm. Reserve.
Gelado de Baunilha e Chocolate
1. Colocar a borboleta, no copo limpo e seco coloque as claras e programe sem copinho 3 min/vel 3.5, vá juntando pelo bocal o açúcar e reserve.
2. Coloque a borboleta, no copo limpo e seco coloque as natas e programe 2 min/vel 4. Retire e reserve.
3. Retire a borboleta, coloque as gemas e o restante açúcar e programe 1 min/vel 4. Acrescente as natas batidas e programe 5 seg/vel 3. Transfira para outro recipiente e envolva com as claras batidas. Divida depois em duas partes iguais, numa envolva o cacau e na outra o interior da vagem de baunilha. Reserve algum tempo no frigorífico.
4. Coloque o creme de baunilha na tigela maior, disponha por cima a tigela média e pressione de modo a que o creme preencha as paredes interiores da tigela maior. Leve ao congelador até solidificar um pouco (cerca de 1 a 2 horas). Após o tempo indicado, retire a tigela média e cubra com o gelado de baunilha creme de cacau. Coloque por cima a tigela mais pequena e pressione de modo a que o gelado fique coberto. Leve novamente ao congelador por cerca de 1 a 2 horas.
Gelado de Laranja
1. Colocar a borboleta, no copo limpo e seco coloque as claras e programe sem copinho 2 min/vel 3.5, vá juntando pelo bocal o açúcar e reserve.
2. Coloque no copo as gemas, o queijo ricotta e as natas e programe 30 seg/vel 4. Retire para uma tigela, junte as laranjas cristalizadas e as claras batidas, envolva e reserve no frigorífico.
3. Quando o gelado estiver firme, retire a tigela mais pequena e recheie com o preparado de laranja. Leve ao congelador durante 6 horas, no mínimo. Após esse tempo, desenforme e elimine a película aderente. Sirva de seguida.
TeleCulinária

TeleCulinária

A TeleCulinária Especial Robot de Cozinha traz deliciosas sugestões culinárias para um público crescente de adeptos que apostou num Robot para ajudar a cozinhar as refeições lá de casa. As nossas receitas podem ser confecionadas na Bimby, Chef Express, Cuisine Companion na Mycook ou na Yammi. No seu Robot pode cozinhar receitas caseiras e tradicionais, receitas regionais ou doces (também os conventuais), cozinhar de forma mais saudável, preparar uma bebida para saborear ao final do dia ou numa ocasião festiva e ainda acompanhar as tendências do Mundo da Gastronomia. Receitas versáteis, apresentadas em menus de época, nos sabores de sempre, das sopas, entradas e petiscos, peixes, bebidas, carnes, doces e sobremesas. Um mundo de sabores, adaptado aos cozinheiros do Séc. XXI

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